又是一年冬捕季!內蒙古、黑龍江冬捕活動火熱進行中


又是一年冬捕季。內蒙古達里湖是高原堿性內陸湖,因其獨特的氣候、水質和生態環境,盛產華子魚、鯽魚。2011年,“達里湖冬捕習俗”被列入內蒙古自治區第三批非物質文化遺產名錄。今年12月22日,達里湖正式拉開了冬捕序幕,3支隊伍同時在冰上作業,目前已捕魚52000斤。
達里湖冬捕火熱進行 人工機械協同作業
遼闊的達里湖銀裝素裹,一大早,在零下25℃左右的嚴寒中,達里湖漁場捕撈隊深入湖心區,開始了一天的冬捕作業。
達里湖冬捕作業有明確的分工和作業流程,冬捕隊員們到達湖心區的第一件事就是確定下網口。
克什克騰旗達里湖漁場捕撈一隊隊長%20寶福昌:憑借多年的捕撈經驗,下網口應該就是在這個位置,網下水之后應該是比較安全的。出網口和下網口的距離,大致在兩三公里左右,深水下網,從淺水出網。
確定好下網口后,冬捕隊員們使用冰镩,在半米厚的冰層上,每隔35米鑿出一個冰眼孔洞。一邊鑿冰,一邊舀出冰碴,確保每一個冰眼均勻分布。之后,隊員們就要進行走桿下網了。他們采用引繩木桿來引導漁網在冰層下移動,這個過程需要多人配合作業,一人負責撥桿、一人負責校桿、一人用鉤子將“引繩”拽出。漁網在冰下順桿移動,形成一個大圈,最終在出網口合攏。
克什克騰旗達里湖漁場捕撈一隊隊長%20寶福昌:把網兜改成8厘米,這是捕大放小。把成品魚、規格魚打撈上來,把小魚全部放掉,這就是保護漁業資源的一種手段。
當漁網的前部到達出網口后,隊員們還會換上牽引繩,通過拖拉機絞盤的不斷轉動,將漁網從湖中緩緩拉出。接下來,捕撈隊員們熟練地將魚從網中取出,放入筐中。
據了解,今年達里湖的冬捕作業將持續一個月,預計捕撈量在40萬斤左右。
冬捕小課堂:漁具的更新和傳承
內蒙古達里湖的冬捕不僅是漁業作業,更是對古老漁獵文化的傳承與發展。過去起網靠馬拉絞盤,現在改用了拖拉機。但冰下捕撈的漁具和技術卻仍保留了不少老技藝。
克什克騰旗達里湖漁場捕撈一隊隊長%20寶福昌:過了冬至之后進行冬捕,這個冰層的厚度可以達到45厘米以上,就能承載起拖拉機的重量。
每年冬捕之前,隊員們還會提前到湖面上進行路線規劃,對存在安全隱患的地點進行標記,同時在現場插上紅旗,提醒捕撈隊伍和過往車輛注意避險。為了讓冬捕順利進行,漁具也在不斷改造升級。
克什克騰旗達里湖漁場捕撈一隊隊長 寶福昌:這個桿子為什么釘這么多鐵,不釘鐵的話,桿子往上浮,頂到冰面上之后,這桿子走不動。貼不到冰面上又沉不到水里,這就是釘鐵的作用。走桿用的叉子一轉,正好把桿子卡住,往前撥桿子就走了。
此外,漁網的設計同樣“知識點”滿滿,網漂和麻梗繩可以讓柔軟的漁網進入水中后變成“網墻”。
想讓上千斤重的漁網在冰面之下靈活轉動,直至出網,拖拉機驅動的絞盤也發揮了重要作用。
克什克騰旗達里湖漁場捕撈一隊隊長 寶福昌:每隔6個冰眼用一次絞盤,絞盤過來之后開始絞這個網,拉動網往前走。
達里湖漁場的捕撈隊員們,大多是漁二代或者漁三代,他們從父輩手中接過了冰镩,延續著古老的傳承。跟之前的捕魚方式不一樣的是,原來是用馬匹拉絞盤,現在用上了拖拉機。如今的達里湖漁場,守護和傳承的故事還在延續。
舌尖上的華子魚 慢生長的美味
來到內蒙古達里湖,除了在冰天雪地中近距離感受冬捕的氛圍,還可以吃到華子魚全魚宴。華子魚的生長周期較慢,3年才能長到18—20厘米左右,體重約95—115克左右,加上達里湖是高原堿性內陸湖,湖里生長的華子魚肉質格外鮮美,不少游客慕名來嘗鮮。
紅燒、清蒸、干炸、清燉、香煎,每一道做法都把華子魚的鮮美展現得淋漓盡致。油炸華子魚的制作過程簡單卻不失精致:
先將華子魚去鱗、去內臟,然后清洗干凈。
用鹽腌制,還要確保水分充分晾干,這樣才能避免鮮炸時影響口感。
之后將腌制好的華子魚放入鍋中進行油炸,隨著香氣在鍋中彌漫,一道外酥里嫩的油炸華子魚就做好了。
清蒸華子魚則保留了魚肉的原汁原味,只需簡單的蔥、姜、鹽調味,便能凸顯出魚肉的鮮嫩,令人回味無窮。
游客 戴洋洋:今年正好是冬捕節來到這里,品嘗到了華子魚,肉質非常的鮮美,非常好吃,以后有機會我還會再來嘗嘗這里別的魚。
開啟系列冬捕活動 持續到明年2月
除了內蒙古達里湖的冬捕正在火熱進行,黑龍江各地的冬捕也陸續展開。昨天(12月27日),2024黑龍江“冷水魚·冬捕季”系列活動在大慶市杜爾伯特蒙古族自治縣連環湖畔開幕。
12月27日,在大慶市杜爾伯特蒙古族自治縣連環湖上,2500米長的大漁網從冰眼中緩緩拉出,大大小小的冷水魚陸續翻騰上岸,現場一派“魚躍人歡”的豐收景象。
漁把頭 楊磊:今年的冬捕是布下了2個網眼,預計收獲35萬斤左右,是一個豐收年,是一片大“紅網”,對我們漁民來說非常激動,同時也祝愿大家年年有余。
熱鬧的冬捕也吸引了不少游客前來觀看,人們在漁獲前拍照,留下“年年有余”的好寓意。冬捕現場,還為游客設置了冰雪運動、雪地溫泉等活動,大家不僅可以觀冬捕、買鮮魚,還能參與各種特色活動。
游客 黃薇:這邊魚個頭特別大,跟我們那邊不一樣,感覺特別壯觀。還有雪上自行車、騎馬、蒙古族特色表演,加上雪地足球,覺得特別有意思。
據了解,2024黑龍江“冷水魚·冬捕季”系列活動將持續到明年2月14日。其間,將在牡丹江市、雞西市、肇東市、五大連池市等17個地區舉辦各具特色的冬捕、冬釣系列活動。
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