新消費觀察丨00后上手“整頓”年夜飯:益生菌發酵醬菜,辣條味的餃子齊上桌

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封面新聞記者付文超UXB知多少教育網-記錄每日最新科研教育資訊

距離農歷蛇年還有不到40天。12月16日,淘寶天貓舉辦了一場年味市集和主播選品會,品牌商家帶來了超過200種不同的年貨,也讓消費者看到了蛇年年夜飯桌上的新變化。UXB知多少教育網-記錄每日最新科研教育資訊

在年味市集上,商家用行動證明“過年吃點好的”絕不是說說而已。來自澳洲的龍蝦、俄羅斯的雪蟹、獐子島的大扇貝,原切牛肉、牛排,還有被稱為牛肉中的“勞斯萊斯”的純血和牛套餐,甚至還有半斤重的戰斧雞腿,整整10斤重的海鮮禮盒,穩穩占據了市集的C位。UXB知多少教育網-記錄每日最新科研教育資訊

淘寶天貓食品生鮮總經理張鵬表示,“從今年雙11開始,我們看到了非常明顯的消費回暖的信號,平臺上‘88VIP’的規模、平均消費金額都創下了歷史新高,年貨節是食品生鮮行業的雙11,更多消費者愿意為‘更好吃一點’‘更健康一點’‘更新鮮一點’買單。”UXB知多少教育網-記錄每日最新科研教育資訊

張鵬也提到,年貨銷售渠道的變化也是消費力提升重要的原因之一。比如,一款與線下烤肉店相同的齊齊哈爾烤肉套餐在淘寶月銷售超過了2萬單,其中80%是從直播間賣出去的。“今年我們會把集合更多頭部的淘寶主播,把超市、市集搬進他們的直播間;另外,我們還會組織更多原產地的溯源直播活動,走進像養雞廠、牛肉加工廠,讓大家敢在平臺上買生鮮,買高端生鮮。”UXB知多少教育網-記錄每日最新科研教育資訊

年貨消費人群年輕化也是年夜飯餐桌變化趨勢之一,在平臺上,95后是消費年貨的絕對主力,00后,也就是18—24歲的增幅是最快的。品牌商家每一年都要推出各類新奇特、新概念、新口味的商品來滿足年輕消費群體的需求,比如白象推出了香菜面之后,今年又推出了綠到發光的荊介面;另外還有辣條味的餃子、益生菌發酵的醬菜,今年大熱的網紅零食牛脆脆等。UXB知多少教育網-記錄每日最新科研教育資訊

“年貨品牌往往是傳統老字號,今年這些老字號為了拿捏住天貓上的年輕人,都在求新求變。從今年雙11開始,我們也能看到更懂95后、00后的品牌,增長更明顯。”UXB知多少教育網-記錄每日最新科研教育資訊

過去傳統白酒的客群主要在40歲以上,但汾酒今年開始和天貓加深合作,從夏天的茉莉汾酒到秋天的桂花汾酒,不斷占據社交媒體的話題榜。今年雙11期間,汾酒同比銷量增長了22倍,53度青花汾成為天貓雙11白酒10大單品之一。年貨節期間,汾酒繼續和天貓合作,推出“熱白酒”新喝法,用青花汾作為基酒,調配出像溫酒莫吉托、肉桂熱白酒等,撬動了年輕人的群體,讓白酒不再是“爸爸們”的專利。UXB知多少教育網-記錄每日最新科研教育資訊

此外,年輕消費者對“情緒價值”的追求充分體現在了年貨禮盒包裝上。“財神”成為年貨節禮盒包裝當之無愧的頂流,“求財”的需求無差別覆蓋全部品類。零食品牌王小鹵推出抓財手禮盒,春江月推出八方來財堅果賀歲桶,乳飲品牌伊利即將在天貓首發財神限定款牛奶,山東特色品牌憶膠東推出“一錠發財”花餑餑年貨饅頭禮盒。UXB知多少教育網-記錄每日最新科研教育資訊

與往年春節相比,今年春節假期多一天,大家闔家出游的熱情更高。這個趨勢反映在年貨消費上,零食的外包裝越做越大,而里面的小包裝越做越小,更便于攜帶和分享。比如,旺旺推出了“大大大大大大”禮包達到了2.8公斤,鹽津鋪子推出了內含200小包的爆款辣鹵禮盒,恰恰瓜子也推出了50小包多種口味的瓜子禮包。UXB知多少教育網-記錄每日最新科研教育資訊

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