冬至到羊肉俏,探訪成都“羊肉湯一條街”

封面新聞
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封面新聞記者茍春攝影報道ITc知多少教育網-記錄每日最新科研教育資訊

今日冬至,成都街頭的羊肉湯店迎來了一年中最火爆的時刻。ITc知多少教育網-記錄每日最新科研教育資訊

12月21日中午,封面新聞記者來到有著成都“羊肉湯一條街”之稱的小關廟街走訪。冬至到,羊肉俏。這里,街兩邊都擺上了桌椅,從街頭到巷尾,都飄著“冬日限定”羊肉湯的熱氣和香味。ITc知多少教育網-記錄每日最新科研教育資訊

制作“冬日限定”羊肉湯 ITc知多少教育網-記錄每日最新科研教育資訊

走訪:售價120元-138元每斤
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“幾位?吃羊肉還是羊雜?”當天中午,小關廟街上就已經熱鬧了起來,吆喝聲、交談聲充斥著整條街道。ITc知多少教育網-記錄每日最新科研教育資訊

記者走訪發現,這里羊肉湯的因食客選擇打包或者堂食的區別,價格在120元-138元每斤不等。ITc知多少教育網-記錄每日最新科研教育資訊

記者搜索發現,最近幾年,這里羊肉湯售價一直比較穩定,約在120元每斤。但在冬至前后,大部分商家都會根據市場趨勢調整價格。ITc知多少教育網-記錄每日最新科研教育資訊

制作“冬日限定”羊肉湯 ITc知多少教育網-記錄每日最新科研教育資訊

在外賣平臺,記者注意到,各個店家也根據不同食客的需求推出了單人、多人套餐,價格不等,其中有半斤羊肉的單人套餐售價60多元。而各大商超也加入了羊肉湯的“大軍”,價格從幾十元的單人餐到幾百元的多人餐不等。
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店家:準備了3000斤羊肉、羊雜 ITc知多少教育網-記錄每日最新科研教育資訊

為了迎接這個冬至,小關廟街的多家羊肉湯店可謂是“嚴陣以待”。但單從中午情況來看,不少店家表示,生意似乎沒有不如往年同期火爆。ITc知多少教育網-記錄每日最新科研教育資訊

一家羊肉湯店老板李先生說,“中午這樣暫時看不出來,不過我們準備很充分,期待今晚銷量更好。”ITc知多少教育網-記錄每日最新科研教育資訊

準備好的外賣 ITc知多少教育網-記錄每日最新科研教育資訊

他說,最近是一年中最忙的時候,店里準備了3000斤羊肉、羊雜,也大量準備了豌豆尖、蘿卜、白菜等菜品。除此之外,為了更好地服務顧客,他還增加了人手,最近雇了幾十位“臨時員工”來幫忙。
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許先生就是其中之一,他負責羊肉湯最關鍵的一環——熬湯。雖說只是每年來幫上幾天忙,但對他來說,熬湯也是很講究的,白不白、鮮不鮮都是技術。ITc知多少教育網-記錄每日最新科研教育資訊

食客:是“習俗”,更是儀式感 ITc知多少教育網-記錄每日最新科研教育資訊

炒肉、配料、舀湯、起鍋……小關廟街中段,朱女士在店鋪外現場制作羊肉湯時幾乎是一氣呵成,將食客所需數量的羊肉、羊雜等簡單翻炒之后,加上熬制“雪白”的羊肉湯,最終調味,約莫十多分鐘,一鍋熱氣騰騰的特色羊肉湯就制作而成了。ITc知多少教育網-記錄每日最新科研教育資訊

中午12時許,朱女士的羊肉湯店內已座無虛席,市民們圍坐在一起,一邊品嘗著羊肉湯,一邊嘮著家常。ITc知多少教育網-記錄每日最新科研教育資訊

新鮮出鍋的羊肉湯 ITc知多少教育網-記錄每日最新科研教育資訊

附近居民周先生就是其中之一。“冬至喝羊肉湯是多年的習慣,每年一家人來這兒喝湯,感覺特別溫馨,渾身暖洋洋的,冬天的寒氣一下子就沒了。”
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郭女士和家人也是這里的常客,她告訴記者,每逢冬至,只要有時間都會來喝上一碗,“感覺這已經變成了‘習俗’,更是儀式感。”ITc知多少教育網-記錄每日最新科研教育資訊

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