紅艷艷的草莓又上市了!專家解讀如何挑選?為何尖尖更好吃?


你吃上今冬的“第一口甜”了嗎?最近,不少市民發現,紅艷艷的草莓悄悄“裝點”上了水果市場和超市的貨架。
記者點開某商超線上購物平臺,300g29.9元的紅顏草莓已經霸榜該平臺7天熱賣榜第一,“草莓腦袋”們留言:“草莓出現的那一刻,才對冬天有了實感,滿滿的幸福!”
事實上,因為今年秋季高溫,草莓上市比往年推遲了10-15天。省農科院園藝所草莓李育種與栽培學科副研究員張豫超告訴記者,今年的草莓產量并不會受到太大影響,接下來,一大波紅的、粉的、白的草莓都將上市,讓大家嘗個痛快。
“在技術助力下,一直到明年6月,浙江的朋友們都有機會能吃到鮮甜的草莓?!?張豫超說道。
“浙”一口更鮮甜
目前,省內市民們比較常見的草莓有紅顏、章姬等外來品種,還有浙產越心、越秀、粉玉、建德紅、越雪妃等幾十種自育草莓。
其中,紅顏、章姬兩種草莓均引進自日本,它們通體艷紅,果肉細致,甜酸合適,帶有淡淡的“草莓牛奶香氣”。
浙產草莓是近年來市場上的新寵。越心、建德紅等均由浙江省農科院園藝所選育栽培而成,具有早熟、高產、糖度高等品種優勢?!氨热缭叫囊蚱溟L得就像一顆紅彤彤的愛心而得名,它口感甜香,兼具觀光采摘和品嘗等商品價值?!?張豫超說道。
另一款越雪妃則更具“少女心”。它和普通的草莓不一樣,奶白色的果肉中微微透著粉色,香甜、汁多,一顆放在嘴里,軟軟糯糯,入口即化,吃完后還會留有一股淡淡的芝士蛋糕香味。
“頭茬草莓上市,糖度基本已達到12度,大家可以安心嘗鮮?!睆堅コ嬖V記者,12度的糖度是酸甜適中的輕盈口感,大概到12月中下旬元旦前,大批量成熟度達標的草莓就會“狙擊”大家的味蕾。
“一般草莓成熟度到8成,風味比較好?!彼裕蛷钠渌貐^“遠道而來”的草莓不同,對于浙江市民來說,浙產草莓從枝頭到舌尖的距離更近,成熟度的把控也會更好。
草莓尖尖更甜、畸形草莓可以放心吃
浙江省農業科學院草莓課題組主要從事草莓新品種選育、栽培新技術新模式的研究。目前,該院和杭州四維公司合作,在建德、富陽等地示范草莓“植物工廠”新模式,以實現草莓“周年生產”。
無論是35度的酷暑,還是零下的嚴寒季節,植物工廠內均保持最適宜草莓生長的光照、溫度、濕度等?!斑@樣的環境條件下,草莓能連續結果9個月以上?!睆堅コ榻B。
在抗蟲病害方面,農科院也研發推廣了更安全綠色的藥劑防治技術和生物防治技術,比如利用天敵捕食,有效減少害蟲數量等。
不臟手、不用剝皮、酸甜適中又被廣泛做成甜點的草莓,是冬季美好的一大代表。如何安全地吃到更可口的草莓,張豫超給出了自己的建議。“可以先看果實色澤,顏色鮮艷、光澤亮麗代表草莓很好的新鮮度和合適的成熟度。同時大家選購時,可以參考草莓的種植基地,大型正規的種植基地意味著更規范的生產和更安全的產品。清洗草莓也不需要太長時間,免得喪失原有的草莓香氣?!?span style="display:none">cxI知多少教育網-記錄每日最新科研教育資訊
此外,社交平臺上流傳的“草莓尖尖甜到心尖”可是有一定科學依據的。張豫超表示:“因為草莓是從尖部往上著色和成熟的,所以頂部意味著更高的成熟度,一般情況會更甜。”
很多市民選購到看上去不太正常的畸形草莓,會害怕食用,對此,張豫超表示,正常培育過程中產生的畸形草莓是一種較為正常的現象?!安葺ㄊ谴菩弁?,雄蕊的花粉傳到雌蕊上,雌蕊被授粉,花托膨大長成草莓果實。如果雌蕊授粉受精不完全或者不均勻,就會產生畸形果,雖然長出來的樣子并不美觀,但可以放心品嘗。”
記者 林辰辰 通訊員 王語嫣
圖源:豆包AI
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