“太子豆腐”香飄1700多年，檢察助力守護(hù)“舌尖上的安全”
新聞記者 黃忠
通訊員 張婕蕾 蔡明儀 華姣
太子豆腐是湖北黃石的傳統(tǒng)小吃，太子豆腐已有1700多年的制作歷史，被稱為“荊楚一絕”，是黃石的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
今年8月，黃石市鐵山區(qū)檢察院志愿者通過“益心為公”平臺反映，部分太子豆腐散裝售賣，未標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式，可能存在食品安全隱患。
制作豆腐
如何既守護(hù)群眾“舌尖上的安全”，又能保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名片？10月31日，黃石市鐵山區(qū)檢察院檢察官向跟隨湖北省檢察院走基層的新聞記者介紹了辦案始末。
檢察干警稅明姣介紹，收到公益訴訟線索后，該院走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，太子鎮(zhèn)長期經(jīng)營的豆腐主體30余家，但部分豆腐作坊及豆腐制作公司未辦理營業(yè)執(zhí)照、食品加工小作坊等許可證件，未建立保障食品安全的規(guī)章制度等問題，這不僅影響群眾“舌尖上的安全”，也影響商戶拓寬銷售渠道。
太子豆腐制作技藝市級代表性傳承人
太子豆腐是太子鎮(zhèn)特色產(chǎn)業(yè)，不能一關(guān)了之。如何實(shí)現(xiàn)既保障食品安全，又通過檢察辦案規(guī)范豆腐產(chǎn)業(yè)發(fā)展？
為此，黃石市鐵山區(qū)檢察院檢察長朱志軍帶頭辦案，與當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管局、太子鎮(zhèn)人民政府、太子豆腐產(chǎn)業(yè)協(xié)會、太子豆腐經(jīng)營主體開展磋商座談，實(shí)地走訪太子豆腐生產(chǎn)企業(yè)，了解太子豆腐規(guī)范經(jīng)營存在的問題、聽取行政機(jī)關(guān)和產(chǎn)業(yè)協(xié)會及生產(chǎn)主體的意見建議。
很快，多方合力開出治理良方。針對部分家庭作坊從業(yè)者年齡較大，不了解具體辦證流程和整改方向等問題，建議行政機(jī)關(guān)“一企一策”，對30多家生產(chǎn)主體一對一進(jìn)行指導(dǎo)，下發(fā)證件辦理所需資料，解決“不會辦證”問題。針對部分投入較大，基礎(chǔ)較好的生產(chǎn)主體，由行政機(jī)關(guān)開展扶持，優(yōu)先辦理相關(guān)證件，通過辦理一批引導(dǎo)更多生產(chǎn)主體辦證，解決“不愿辦證”問題。針對部分衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)又不愿整改的生產(chǎn)主體，由行政機(jī)關(guān)向行政處罰機(jī)關(guān)移送相關(guān)線索，解決“不肯辦證”問題。
當(dāng)日，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督部門有關(guān)人士告訴記者，當(dāng)?shù)匾阎笇?dǎo)規(guī)模較大的生產(chǎn)主體辦理食品生產(chǎn)許可證，家庭式作坊辦理食品生產(chǎn)小作坊證件，“已經(jīng)有部分生產(chǎn)主體辦理了證件”。
太子豆腐產(chǎn)業(yè)協(xié)會有關(guān)負(fù)責(zé)人也介紹，該協(xié)會已與大型商超對接，將有證件的生產(chǎn)主體生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)入商超銷售。針對散裝銷售，食品標(biāo)簽不規(guī)范問題，后期產(chǎn)業(yè)協(xié)會將統(tǒng)一制作容器，印制陽新太子豆腐商標(biāo)，既規(guī)范銷售，又提升產(chǎn)品影響力。
亮證經(jīng)營
10月31日，走進(jìn)李小東家豆腐作坊，只見李小東夫婦正嫻熟地包豆腐，作坊里熱氣騰騰，清香彌漫。豆腐作坊外，懸掛著營業(yè)證照和食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可證。
“我做豆腐40多年了，每天起早貪黑，而且賺不了多少錢。”李小東告訴記者，他是太子豆腐制作技藝市級代表性傳承人，“辦證后，豆腐作坊規(guī)范發(fā)展，銷售渠道更多了。”
太子鎮(zhèn)人民政府有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，將在年底舉辦太子豆腐節(jié)，持續(xù)宣傳太子豆腐，擴(kuò)大太子豆腐影響力，讓千年古鎮(zhèn)，豆腐飄香。
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